■じゃがバタコーン

バターコーンが食べたかったのですが

ちょっとコーンの量が少なかったので、

じゃがいもとカップリング！

■　材料

・じゃがいも...１個

・コーン(缶詰)...大さじ３くらい

・バター...適当(マーガリンでもOK)

・塩...適当

料理ブログ 節約・簡単料理

■じゃがバタコーン の作り方

■焼きおこげ

焼きおにぎりを食べているとき「このカリカリのとこだけ食べたい」

と言っているのを小耳にはさんだので、やってみました。

ご飯をぺっちゃんこにしてフライパンで焼いただけですが…。

■　材料

・ご飯...お茶碗１杯分くらい

・もみ海苔...適当

・油...適当

[合わせ醤油]
・しょう油...小さじ１.５〜２くらい
・和風だしの素、ごま油...少々
・すりごま...適当

節約・簡単料理

■焼きおこげ の作り方

■ゆかり大根

塩もみした大根に、ごま油とガーリックパウダーでナムル風に

味付けし、ゆかりとレモン汁で少しさっぱりさせた和え物です。

…んっ？

レシピいらないかな、全部説明してしまいました。

ま、でも一応…。

■　材料

・大根...４〜５�pくらい

・大葉...１〜２枚(無くてもOK)

・塩…適宜

・ごま油...小さじ１くらい

・ガーリックパウダー、味の素...適当

・ゆかり...小さじ１/２〜

・レモン汁...少々

節約・簡単料理

■ゆかり大根 の作り方

■どて焼き

牛すじ肉を買ってくると、少し固めに下茹でをして

カレー用、すじコンねぎ焼用、すじコンお好み焼き用

おでん用、どて焼用、スープストックと適当に小分けにして

冷凍しています。カレー目的で買って、あとは冷凍ってパターン

がほとんどですが…。

今回それを使って、どて焼きを作りました。

■　材料

・牛すじ(下茹で)...１５０ｇくらい

・板こんにゃく(下茹で)...１/２枚

・刻みネギ、すりごま...適当

・一味...適当

［調味料］
・水...適宜
・白味噌...大さじ２〜２.５くらい
・合わせ味噌...小さじ１〜２くらい
・砂糖、酒、みりん、しょう油...大さじ１くらい
・和風だしの素...少々

節約・簡単料理

■どて焼き の作り方

■[挽肉と竹の子の椎茸詰め]の照り煮

不揃いな椎茸のたけの揃ったものを選んで、

ハンバーグ用の挽肉を少しだけ、拝借して作りました。

椎茸６枚で作りましたが、１個は小さかったので

お皿にのせる前に無くなりました。

■　材料

・椎茸...５〜６枚

・片栗粉...適当

・油...適当

［あん］
・挽肉(合挽)...大さじ３くらい
・茹でたけのこ(粗みじん切り)...大さじ２くらい
・刻みネギ...大さじ２
・パン粉...大さじ１
・塩、コショー、ガーリックパウダー...少々
・酒...少々
・しょう油...３〜４滴

［合わせ調味料］
・水...１/３カップ
・和風だしの素...小さじ１/３くらい
・酒、みりん...大さじ１
・しょう油...大さじ１.５
・砂糖...大さじ１/２
・ごま油...少々

節約・簡単料理

■[挽肉と竹の子の椎茸詰め]の照り煮 の作り方

■簡単トックスープ

ビーフコンソメを使って簡単にトックスープを

作って食べました。

お昼はこれだけですませましたが満腹です。

■　材料　(１〜２人分)

・トック...適当

・挽肉(合挽)...大さじ１くらい(牛挽肉でもＯＫ)

・大根...１�pくらい

・溶き卵...卵１個分

・ごま油...少々

・塩、コショー、ガーリックパウダー...少々

・もみ海苔、すりごま、刻みネギ...適当

・油...ほんの少し

［スープ］
・水...２カップ
・ビーフコンソメ...１個
・酒...大さじ１
・みりん...小さじ１
・塩...適当

節約・簡単料理

■簡単トックスープ の作り方

■梅きゅう

梅干しときゅうりをごま油で和えただけの

超簡単メニューです。

毎年、バケツ単位できゅうりをいただいて

嬉しい悲鳴をあげます。

そんな時、ちょくちょく作る和え物です。

梅干しときゅうりのごま油和え、略して梅Ｑ。

やっぱり梅きゅう。

今年もくれるかな。

■　材料

・きゅうり...１本

・梅干し...小ぶりな物で３〜４個

・塩...適当

・ごま油...小さじ１/２〜１

・和風だしの素...少々

・しょう油...２〜３滴

・もみ海苔、かつお節...適当(無くてもOK)

節約・簡単料理

■梅きゅう の作り方

■ささみの三色巻き

鶏肉の野菜巻きを

ささみで作ってみました。

■　材料

・鶏ササミ...３本

・油...少々

［野菜］
・ごぼう...１０�pくらい
・人参...厚み半分で１０�pくらい
・アスパラ...１本

［つけ汁］
・酒、みりん、しょう油...大さじ２
・砂糖...大さじ１
・ごま油...大さじ１/２

節約・簡単料理

■ささみの三色巻き の作り方

■シナモンシュガーのパン耳

昨日のお昼、パン耳スティックをリクエストをされたので

又作りました。

サンドイッチなどで耳を落とした時にしか作ったことは

無かったのですが、昨日はパン耳がまさかのメインでした。

以前に紹介したウインナーの食パンロール揚げを作ったときに、

残ったパン耳をフレンチトースト風にして揚げたのですが、

今回はそれにシナモンパウダーをプラスしました。

■　材料

・パン耳...食パン３〜４枚分

・溶き卵...卵１個分

・牛乳...大さじ３

・砂糖...大さじ１〜２

・シナモンパウダー...適当

・バニラエッセンス...少々(無くてもOK)

・グラニュー糖...少々

節約・簡単料理

■シナモンシュガーのパン耳 の作り方

■海苔とコーンの寄せ焼き

天ぷら粉にコーンをくぐらせて、海苔をはって

フライパンで簡単に焼きました。

■　材料

・コーン(缶詰)...適当

・焼き海苔...適当

・塩...適当

・油...適当

・天ぷら粉...適宜

・水...適宜

節約・簡単料理

■海苔とコーンの寄せ焼き の作り方

■薄切り蒸し鶏のレタス包み

レンジでチンした蒸し鶏を、ちょっと大袈裟な感じで

大皿に盛りました。

冷凍の鶏肉を解凍途中で薄切りにしました。

からしが苦手だった私が、からしを食べられるようになったのは

このレタスに包んだ蒸し鶏でした。

レタスに包むので辛さが半減していただけですが…。

■　材料

・鶏胸肉...１枚(２００ｇくらい)(もも肉でもOK)

・白ねぎ(青い部分)...１本分くらい

・生姜(スライス)...３〜４枚

・酒...大さじ１

・塩、ガーリックパウダー...適当

・サラダ油...小さじ１

　[野菜]
・サニーレタス、サラダ菜など...３〜４枚
・長ネギ(千切り)...適当
・春菊...適当
・玉ねぎ(スライス)...１/５個分くらい

　[タレ]
・ねりからし、しょう油、ごま油...適当
・すりごま、味の素...適当(入れなくてもOK)

節約・簡単料理

■薄切り蒸し鶏のレタス包み の作り方

■じゃこニラもやし炒め

ニラともやしの炒め物をちょっと和風に！

といっても豚肉のかわりに、ちりめんじゃこをひとつまみ

入れて和風だしの素を使って炒めただけですが…。

和え物にするのとかわらないくらいすぐできるので

もやしがションボリする前に、少量でもこうやって炒める

ことが多いです。

■　材料

・ちりめんじゃこ...ひとつまみ

・もやし...１/２〜1袋

・ニラ...適当

・塩、コショ−...適当

・ガーリックパウダー...少々(お好みで、入れなくてもOK)

・和風だしの素...少々

・しょう油...４〜５滴

・油、ごま油...適当

節約・簡単料理

■じゃこニラもやし炒め の作り方

■青ジソの実とじゃこの炒め物

毎年青ジソの実を沢山いただくので、大切に冷凍保存して

小出しにとり出しては、これを作ります。

大好きなので無くなっては作り、又無くなっては作りしています。

■　材料

・青ジソの実(冷凍)...１カップ

・ちりめんじゃこ...１/３カップ〜

・和風だしの素、味の素...少々

・砂糖、みりん、酒、しょう油...小さじ１

・油、ごま油...小さじ１

節約・簡単料理

■青ジソの実とじゃこの炒め物 の作り方

■むき海老の焼天丼

フライパンで簡単に作った、むき海老天丼です。

■　材料　(１人分)

・ご飯...お茶碗１杯

・むき海老...５〜７尾

・大葉...１枚(無くてもOK)

・酒...少々

・油...大さじ２

［衣］
・天ぷら粉、水...適宜

［海老洗い用］
・片栗粉、塩...少し

［つゆ］(１人分)
・和風だしの素...小さじ１/４
・水...カップ１/４
・みりん、砂糖...大さじ１/２
・しょう油...大さじ１

節約・簡単料理

■むき海老の焼天丼 の作り方

■煮浸しトマトのスープサラダ

トマトを煮浸しにして、そのスープの中にみじん切りにした野菜を

入れてスープと一緒に食べる、スープサラダです。

野菜好きの私が、生の野菜をほとんど食べない夫になんとか食べて

もらおうと考えてこれに行き着きました。ってゆーほどたいそうな

ものでもなんでもないですが、これならなんとか食べてくれます。

レシピの和風だしの素を→コンソメに、サラダ油を→オリーブオイル

にかえてコンソメ味も作りました。

今度は中華味もためしてみようかと思っています。

たぶん、和風だしの素を→中華だしの素か鶏ガラスープの素にかえて

サラダ油を→ごま油にかえるだけだと思いますが…。

■　材料

・プチトマト...５〜６個

・きゅうり(みじん切り)...１/２本分〜

・タマネギ(みじん切り)...１/４個分〜

・酢...小さじ１〜

・サラダ油...小さじ１〜３くらい(ごま油でもOK)

　[スープ用調味料]
・和風だしの素...小さじ１
・昆布茶...少々
・水...カップ１
・塩...ひとつまみ
・みりん...小さじ１
・しょう油...少し
・ガーリックパウダー、コショー...ほんの少し(お好みで入れなくてもOK)

節約・簡単料理

■煮浸しトマトのスープサラダ の作り方

■明太子の卵とじ

大切に少しずつ食べたり料理に使っていた明太子の期限が

OH！NO〜！今日じゃないの！まだ、こんなに残ってるのに…。

ってことで作りました。

■　材料

・明太子...１/２腹〜

・溶き卵...卵１〜２個分

・三つ葉...１/２把くらい

・細ネギ(あさつき、やっこネギなど)...２〜３本くらい

　[調味料]
・水...１カップ
・和風だしの素...小さじ１/２
・砂糖...大さじ１/２〜１
・薄口しょう油、酒...大さじ１
・みりん...小さじ１
・味の素、ガーリックパウダー...少々
・ごま油...適当

節約・簡単料理

■明太子の卵とじ の作り方

■青梗菜ナムル

大好きなのでいろんな野菜をガーリックパウダーを使った

簡単なナムルにしますが、この青梗菜ナムルは茹でた後

冷水にとらないぶん、ひと手間楽チンなのと

温かいままでもOK！なところがとてもとても気に入っています。

茹でた後、ザルにもあげずにお箸でとりそのまま器に入れてから

味付けしても、あもぉ〜ぜんぜん大丈夫な超簡単あっちゅうま

メニューです。

以前に紹介した青梗菜のおひたしによく似た作り方ですが

チョトちがいます。

■　材料

・青梗菜...適当

・塩、コショー、ガーリックパウダー、味の素...適当

・すりごま...適当

・ごま油...適当

・サラダ油...少々

節約・簡単料理

■青梗菜ナムル の作り方

■ウインナーの食パンロール揚げ

子供の頃の懐かしの味です、久しぶりに作りました。

アメリカンドッグ（フレンチドッグ）がサクサクしたよな感じの

ウインナーを食パンでくるんで揚げるだけっ！

ってゆーそりゃもう簡単ねメニューです。

が、年々子供の頃のように沢山は食べられなくなっています。

下は、よくあるパン耳スティックですが

食パンロールがサクサクなので、今日は溶き卵と牛乳に

砂糖を加えて、フレンチトーストのパン耳バージョンにして揚げました。

■　材料

・食パン(６枚切りかサンドイッチ用の薄いもの)...適当

・ウインナー...適当(お好みで、アスパラ、チーズなども)

・ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタード...適当

・揚げ油

[パン耳スティック]
・パン耳...食パン３枚分
・溶き卵...卵１個分
・牛乳...大さじ３
・砂糖...大さじ１
・グラニュー糖か塩...適当(お好みで…かけなくてもOK)
・バニラエッセンス...少々(無くてもOK)

節約・簡単料理

■ウインナーの食パンロール揚げ の作り方

■ブロッコリーとむき海老のチーズ炒め

おかずが少なかったので、ブロッコリーに

腹持ちgoodなチーズをからめました。

むき海老は香りと彩り用ってことで、ちょと少なめ。

■　材料

・ブロッコリー...１株

・むき海老...５尾くらい

・ベビーチーズ...２個

・牛乳...大さじ２

・鶏ガラスープの素...少々

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

・酒...少々

・油、バター...適当

節約・簡単料理

■ブロッコリーとむき海老のチーズ炒め の作り方

■みょうがと三つ葉とネギのサラダ

みょうがをいただいたので、簡単なサラダにしました。

みょうがと三つ葉とネギに、ゆかりをつかって作った

[ゆかりポン酢ドレッシング]をかけました。

■　材料

・みょうが...１〜２個

・三つ葉...１/２把

・長ネギ...１/２本

・細ネギ(あさつき、やっこネギなど)...３本くらい

　[ゆかりポン酢ドレッシング]
・ゆかり...大さじ１/２〜１(お好みで)
・ポン酢...大さじ１
・ごま油...大さじ１

節約・簡単料理

■みょうがと三つ葉とネギのサラダ の作り方