■パン粉ハムサラダ

先日いただいたパープルオニオンを使かってサラダです。

ガーリックパウダーをきかせてマヨネーズで和えただけの簡単サラダ

の上に、フライパンで焼き色をつけた粉チーズとパン粉をのせました。

粉チーズとパン粉もガッツリ！ガーリックパウダー味です。

サラダを先にマヨネーズで和えてあるのでパン粉もあまりふやけません

後がけのドレッシングの時は、ふやけてしまいました…。

サラダのドレッシングの好みはシンプルなフレンチドレッシング

に玉ねぎと人参のすりおろしたものを入れるのが好きです。が、

レシピを聞かれるのは、なんで？かこっちの方、ガーリックパウダー

をきかせて、マヨネーズと和えただけやっちゅ〜ねん！…です。

そんな簡単サラダです。

■　材料

・野菜(いろいろ)...適当に少しずつ　(玉ねぎ、きゅうり、
　レタス、サニーレタス、サラダ菜、、ピーマン、など)

・ハム...３枚くらい

［マヨドレッシング］
・マヨネーズ...野菜全体にからまるくらい
・ガーリックパウダー...適当
・塩コショー...適当
・レモン汁...２〜３滴

［トッピングパン粉］(のせなくてもOK)
・パン粉...適当
・粉チーズ...適当
・コショー...適当
・塩、ガーリックパウダー...結構ガッツりと

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■パン粉ハムサラダ の作り方

■ちくわの梅きゅう

これは以前に紹介した梅きゅうをちくわにのっけただけの

超簡単メニューです。

きゅうりの切り方が違うくらいで、あとはほぼ同じ。

この梅きゅうを、ちょこっとすっぱい顔して食べるのがよかったはず

なのに近頃はだんだんエスカレートして、食べる量と梅干しの量が

少々ふえてまいりました。

ちょうど夫のすっぱい顔と頭を振る大袈裟なリアクションにも少し

あきてきたところなので、ちくわにのせてすっぱさをちょと軽減！

ちくわにのせても量はちと多めですけど…。

■　材料

・ちくわ...２本

・きゅうり...２/３本

・梅干し...小ぶりな物で５〜６個

・塩...適当

・ごま油...小さじ１/２〜１

・和風だしの素...少々

・しょう油...３〜４滴

・かつお節...適当(無くてもOK)

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■ちくわの梅きゅう の作り方

■イカとスナップえんどうのにんにく炒め

ほっとんどの料理にガーリックパウダーを使っている今日この頃ですが

生のにんにく↓をいただいたので、本日これを使ってみることに！

　生のにんにくを見るのも使うのも

　はじめてだったのでちょっと感激

　しました。

　使い方は普通のものと変らない

　とのことでした。　


生のにんにくの他、スナップえんどう、パープルオニオン、ニラ

そしてエコナまでいただいてしまいました。凄く嬉しくて

特にエコナですが、嬉しすぎてお礼の電話の声が２オクターブ

ほど高くなって、ちゃんとお礼も言えたかどーだか状態でした…。

ありがたくいただいた、スナップえんどう、生のにんにく、エコナに

イカをプラスして簡単に[イカとスナップえんどうのにんにく炒め]

を作りました。

■　材料

・イカ...１３０ｇくらい

・スナップえんどう...１５個くらい

・にんにく(みじん切り)...１片分

・酒、味の素...少々

・油...適当

・塩、コショー...適当

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■イカとスナップえんどうのにんにく炒め の作り方

■手抜きオムライス

このオムライスは、チキンライスやハムライスを作らずに

ご飯にケチャップを混ぜたケチャップライスを玉子でくるんだだけ

の手抜きなオムライスです。

かかっているソースはビーフシチューのルウを溶いて作った、

これまた簡単ソース。

しかも、ケチャップライスは炊飯器の中に直接ケチャップ入れて

混ぜたりなんかしました。普通かな…？

がしかし、このオムライスが今我家ではリクエストNO１のオムライス。

ご飯を炒めていない分あっさりしているので 「なんぼでも食べられるわ」

だそうです。

簡単なのが奴にもバレているようで 「オムライス作って」 から

「オムライス　で　 いいから作って」 に変った瞬間でもありました。

残っているグリンピースやコーンを入れたり、ソースなしで

ケチャップをかけるだけ、と多少のバリエーションも楽しみます。

■　材料　(２人分)

・ご飯...お茶碗２杯分くらい

・ケチャップ...適当

・卵...４個

・牛乳...大さじ２

・塩、コショー...適当

・バター...適当

[ソース]
・水...カップ１/２
・ビーフシチューのルウ...１かけ
・お好み焼きソース...大さじ１/２〜１
・ケチャップ...大さじ１/２〜１
・バター...適当
・牛乳...大さじ１〜

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■手抜きオムライス の作り方

■ホットドッグ

ホットドッグを作りました。

長さが足りないウインナーソーセージの厚みを半分に切って、

ちょいとセコセコな感じですが、カレー味に炒めたキャベツを

てんこ盛り入れました。

懐かしさを求めて作りましたが、コーラを買うのを忘れていました

ホットドッグ、ピザ、ハンバーガーのときはコーラを飲むのが好き

だったのに…　少し残念です。

■　材料　(６個分)

・ホットドッグ用のパン...６個

・ウインナーソーセージ...６本

・キャベツ(せん切り)...適当

・きゅうり(スライス)...６枚

・トマト(スライス)...６枚

・サニーレタス...適当

・ゆで卵...１個

・マヨネーズ、塩、コショー...適当

・油、バター、カレー粉、...適当

・ケチャップ、マスタード...適当

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■ホットドッグ の作り方

■ねぎマヨ玉子

子供の頃、お弁当に入っていた玉子焼きの２回に１回は

ごま油で焼いたねぎ玉子だった、なぜか子供の頃はそれがいやで

もっと女の子っぽいとゆーか甘〜い玉子焼きにあこがれていました。

自分で玉子焼きを焼くようになって、２回に１回はごま油で

ねぎ玉子を焼いています。　あら不思議…。

今日はそのねぎ玉子にマヨネーズを入れて焼きました。

■　材料

・卵...３〜４個

・水、酒、マヨネーズ...各大さじ１

・和風だしの素、塩、コショー...少々

・刻みねぎ...大さじ３くらい

・ごま油...適当

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■ねぎマヨ玉子 の作り方

■挽肉ピー塩炒め

昨夜はボーっとしていて…。

かかってきた夫からの電話をきる間際

「今日、何食べたい？」なんて、私ったら

心にもないことを聞いてしまった。

リクエストに応えるだけの豊富な在庫は無いし

ましてやまだ買い物に出掛ける気もない。もぉ〜私の馬鹿！

ってなことで、リクエストだった豚ピー塩炒めの

豚肉が無かったので、代わりに豚挽肉で作りました。

これも豚ピー塩炒めに違いないですから。

挽肉とピーマンの細切り塩炒め、略して挽肉ピー塩炒め。

ピーマンとたけのこがあってよかった、セーフです。

■　材料

・挽肉(豚)...１５０ｇくらい

・ピーマン...３〜４個

・茹でたけのこ...適当

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

・油、ごま油...少々

・酒、片栗粉...少々

[合わせ調味料]
・水...大さじ３
・酒...大さじ１.５
・中華だしの素...小さじ１/２
・片栗粉...小さじ１

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■挽肉ピー塩炒め の作り方

■むき海老のくず打ち大葉マヨネーズ

くず粉の代わりに片栗粉をつけて茹でたむき海老に、大葉と

マヨネーズをあわせただけの簡単な和え物です。

これは以前に紹介したたこマヨとよく似た味付けで作っています。

■　材料

・むき海老...１０尾くらい

・大葉...２枚

・きゅうり(せん切り)...１/２本分

・片栗粉...適当

・塩...適当

・酒...少々

・しょう油...少々

・味の素...少々

・レモン汁...２〜３滴（無くてもOK）

・マヨネーズ...適当

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■むき海老のくず打ち大葉マヨネーズ の作り方

■茎ワカメと高菜のサッと炒め

茎ワカメと高菜漬をごま油でチャッチャーっと炒めただけの

超簡単メニューです。

茎ワカメは、細く切って売られていた生のものを使っています。

分量は適当です、味は高菜の量で調節しました。

何度も味見してしまいました…。

■　材料

・茎ワカメ...好きなだけ

・高菜漬...適当

・ごま油...適当

・すりごま...適当

・酒...少々

・和風だしの素...少々

・ガーリックパウダー...適当

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■茎ワカメと高菜のサッと炒め の作り方

■するめの天ぷら

昨日の父の日は、父が好きだったするめの天ぷらを揚げました。

なにか、父が好きだったものを料理しようときめていましたが

父が作る料理や好む料理は、とても再現出来そうにない難しい

ものが多かったので悩んでいたところ、するめの天ぷらを思い出し

これなら簡単に出来るので作りました。


するめを買いに出掛けたら結構なお値段だったのでその売り場を素通

りし、おつまみコーナーに置いてある小袋のするめを２袋買いました。


よく古い音楽なんかを聴くと昔のことがフラッシュバックしたり

しますが、私はこのするめの天ぷらを食べて子供の頃のことを

鮮明に思い出しました…。　ファンキーな父でありました。

ソフトなするめの天ぷらではなく、かたいかたいするめの天ぷらです。

■　材料

・するめ...適当

・天ぷら粉...適宜

・水...適宜

・酒...適宜

・揚げ油...適宜

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■するめの天ぷら の作り方

■五目塩あん焼きそば

これは麺を油でカッリっとさせたあんかけ焼きそばではなく、

野菜と一緒に焼き、そのままあんにしたあん焼きそばです。

ひと手間だけですが、このほうが簡単なのでよく作る焼きそばです。

冷蔵庫にある野菜を少しずつと、豚肉とイカを入れました。

ゆるめのあんで、最後は少し残ったスープも一緒に…。

■　材料　(１人分)

・焼きそば麺...１玉

・豚肉(バラ薄切り)...２枚

・イカ...３０ｇ

・好きな野菜...少しずつ
写真：(白菜１枚、人参適当、絹さや５枚、たけのこ適当、椎茸１枚)

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

・ごま油...適当

・油...適当

【合わせ調味料】
・水...１カップ弱　　　　　　　　
・中華だしの素...小さじ１
・片栗粉...小さじ１．５　　　　　
・酒...大さじ１
・オイスターソース...小さじ１　　
・味の素...少々

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■五目塩あん焼きそば の作り方

■チヂミ

昨夜は１人ご飯だったので、お好み焼き粉を使って簡単にチヂミを

焼いて食べました。

キムチもすっぱくなっていたので、ちょうどいいタイミングでした。

このチヂミをあてにビールを飲もー！とおもっていましたが

焼きあがったチヂミを、熱々でサックっとしているあいだに食べる

ことに気をとられて、ほぼ全部食べ終わった頃にビールを飲む

つもりだったことを思い出しました。

■　材料

・豚肉(バラ薄切り)...２枚

・ニラ(３〜４センチの長さに切ったもの)...１/３束分

・人参(せん切り)...適当

・キムチ...１/３カップくらい

・卵...１個

・お好み焼き粉...１/２カップ強

・水...１/４カップ

・油...大さじ１

・ごま油...大さじ１〜

【タレ】

１・ポン酢、ガーリックパウダー、コショー、すりごま...適当

２・しょう油...大１　酢...大１/２　砂糖...小１/２
　　ガーリックパウダー、すりごま...適当
　　ごま油、味の素...少々

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■チヂミ の作り方

■焼き塩鮭のちらし寿司

塩鮭を焼いてちらし寿司にしました。

ちらし寿司って結構便利だな〜と思います。

今日の晩ご飯は？と聞かれて、

「塩鮭と玉子焼きと野菜の煮物」と答えるより

「ちらし寿司」と答えるほうが、ちょっと頑張った感じがして良い。

やることはさほど変らないのに…。

■　材料

・米...２合　・昆布茶...少々　・酒...少々
　　　【合わせ酢】
　　　・酢...大さじ３ ・砂糖...大さじ２ ・塩...小さじ１/２

・椎茸(スライス)...３枚分　・人参(太めのせん切り)...１/２本分
　　　【調味料】
　　　・しょう油...大２　・砂糖...大さじ１.５　・酒、水...大さじ１

・塩鮭...２切れ　・レモン汁...小さじ１/２

・錦糸玉子...卵２〜３個分

・白ごま...適当

・三つ葉(塩茹で、１�pの長さ)...１/２把分

・大葉(せん切り)...２枚分(無くてもOK)

・紅生姜(せん切り)...適当(無くてもOK)

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■焼き塩鮭のちらし寿司 の作り方

■冷しゃぶ［ガーリックポン酢］

この［ガーリックポン酢］はポン酢にガーリックパウダーと

コショーを入れてかき混ぜただけの簡単なものです。

ミニすぎるミニトマトを安く購入したので、いっしょに

お皿に並べてみました。

■　材料

・豚バラ薄切り(しゃぶしゃぶ用)...１００〜１２０ｇくらい

・大根おろし...適当

・刻みネギ...適当

・昆布茶、酒...少々

・ガーリックパウダー...適当

・ミニトマト...適当(無くてもＯＫ)

［野菜］
・玉ねぎ(せん切り)...１/２個分
・きゅうり(せん切り)...１/２本分
・レタス(太めのせん切り)...２〜３枚分(サニーレタスでもＯＫ)

［ガーリックポン酢］
・ポン酢、ガーリックパウダー...適当
・コショー...少し

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■冷しゃぶ［ガーリックポン酢］ の作り方

■コンナムル

大豆もやしのナムル、超簡単メニューです。

この大豆もやしのナムルでさえニンニクをおろさずに

ガーリックパウダーを使ってしまいます。手抜きな感じですが

少し軽めにガーリックパウダーをふって作っておけば

食事の時間がわりと早い場合は後でプラスしてふりかければＯＫ！

食事の時間が遅くなった場合は、次の日にひびくのをさけてそのまんま。

すりおろしでも後からたせばいいのですが、ちょっと面倒なので…。

ナムルを作るたび、和えて味を調整してるうちに味見ですぐに半分

くらい無くなってしまいます。

これがまた、わかっていてもやめられません。

私はこの味見のときのナムルが大好きです。

作り方は他の野菜で紹介したナムルとほぼ同じ、違いは水から煮る

のと、冷水にとらないことくらいです。

■　材料

・豆もやし...適当

・すりごま...適当

・塩、コショー、ガーリックパウダー、ごま油、味の素...適当

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■コンナムル の作り方

■イカとアスパラのピリ辛炒め

昔母が、イカとアスパラをこんな風にピリ辛に炒めた料理を

作っていたのを思い出して、食べたくなったので電話をして聞きました。

返事は「さあ、知らん。覚えてないわ〜」あっさり電話を切られて

しまいました…。母も歳です、辛かったことや苦しかったことなどは

どんどん忘れてくれたらいいのですが…。ちょっと残念。

ってなことで記憶をたどりながら適当に作ってみました。

■　材料

・アスパラ...４〜５本

・イカ...１００ｇくらい

・長ネギ(みじん切り)...大さじ２

・酒...少々

・コショー、ガーリックパウダー...少々

・油...適当

・ごま油...小さじ１

［合わせ調味料］
・水...１/２カップ
・鶏ガラスープの素...小さじ１/４
・しょう油...大さじ１.５
・酒...大さじ１
・豆板醤、酢、オイスターソース...小さじ１/２
・片栗粉、砂糖...小さじ２

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■イカとアスパラのピリ辛炒め の作り方

■水キムチ

スープも一緒にたのしめる、辛くないこの水キムチ

冷蔵庫の野菜の元気がなくなる前に、よくこれに変身させます。

年中たのしめますが、冷た〜く冷やして食べるのでやはり夏場の

登場が多いです。

作ってから冷蔵庫に暫くおいて、少し酸味が出てきたら食べ頃だけど

それまで待てない私は、レモンを入れて作ります。

■　材料

［野菜］
・白菜(短冊切り)...２枚分くらい
・人参(千切り)...適当
・大根(いちょう切り)...２�p分くらい
・三つ葉(３〜４�pの長さ)...１/２把分
・万能ネギ(斜め切り)...１本分

［スープ］
・米のとぎ汁...２.５カップ
・小麦粉...小さじ１/２
・塩...小さじ１
・ガーリックパウダー...小さじ１/３〜
・味の素...少々
・おろし生姜...小さじ１
・レモン汁...小さじ１/２くらい
・唐辛子(細切りか輪切り)...１/２本分くらい

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■水キムチ の作り方

■たことちくわの明太子ソース

昨日、明太子パスタのソースを合わせていてチョット多いかな

と思ったのでソースを少しだけ保存。

それを使って、タコとちくわに和えました。

何でも少し多いかな？と思ったら、たとえチョットでも残しておくのが

私のクセ、元々小さかったこのタコも足１本だけ残しておいたもの。

たったこれだけ残してどーすんの？よく聞かれますが

クセなのでしょうがない…ミニミニカルパッチョだってできる！

何でも少し残しておいて、このミニミニ何とかを作るのは結構楽しい。

■　材料

［たこの明太子ソース］
茹でたこ...足１本くらい
明太子...小さじ１
マヨネーズ...小さじ２
しょう油、レモン汁...１〜２適
大葉...１枚(無くてもＯＫ)

［ちくわの明太子ソース］
ちくわ...２本
明太子...小さじ１
マヨネーズ...大さじ１
しょう油、レモン汁...１〜２適
大葉...１枚(無くてもＯＫ)

節約・簡単料理

■たことちくわの明太子ソース の作り方

■薄切り豚のペチャ焼き

これはチーズを使わないだけで、作り方はピカタとほぼ同じ

下味をつけた材料に、小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせて焼いています。

途中、ヘラで押さえてぺっちゃんこにするからでしょうか、

うちの母はペチャ焼きとよんでいました。

豚バラ肉の薄切りを使って焼いていますが、豚ロースの薄切り、

海老、白身の魚、牛肉の薄切りなどで焼いてもOKです。

以前に紹介したお弁当にもこれの海老バージョンが入っています。

冷めても大丈夫なので、お弁当にも良いかと思います。

■　材料　(５枚分)

・豚バラ肉(薄切り)...５枚

・溶き卵...卵１個分

・小麦粉...適当

・油...適当(バターかマーガリンでもOK)

・酒...少々

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

節約・簡単料理

■薄切り豚のペチャ焼き の作り方

■紅茶煮チャーシュー

友人のお義母さんが豚バラブロックを紅茶で煮ると聞いてから

買い物に出掛けるたびに豚バラブロックのお得なものをチェックして

いたところ、少し小さいものですが昨日やっとこさめぐりあえたので

さっそくトライ！

３０分紅茶で煮る以外のディテールがわからないまま後は、

普段の焼き豚の作り方で作りました。

下味をつけるために時間をおくこともなく簡単に出来上がりました。

もちろんラーメンにも入れました↓



■　材料

・豚バラブロック...適当

・紅茶...ティーパック２〜３袋

・お水...適宜

・油...適当

［調味料］
・しょう油、薄口しょうゆ...大さじ２
・砂糖、みりん、赤ワイン...大さじ２ (赤ワインは酒でもOK)

節約・簡単料理

■紅茶煮チャーシュー の作り方