簡単料理レシピ【手抜きな房】: 茶巾寿司

2007年03月07日

■茶巾寿司

歳がひと回りも年下なのに、敬語で説教する

怖～い後輩が尋ねてくるので

茶巾寿司を作ることにしました。

ちらし寿司の素を買ってチャチャっと作るつもりでしたが

それを買いに出るほうが面倒になったので作りました。

■　材料　（１０個分）

・米...２合

・だし昆布...７～８㎝角１枚

・玉子...８個くらい

・むき海老...１０尾

・干し椎茸...３枚

・茹でたけのこ...５０ｇくらい

・三つ葉...２０本

・ゆでグリンピース、もみのり、白ごま...適当

【合わせ酢】
・酢...大さじ３・砂糖...大さじ２・塩...小さじ１/２

【水溶き片栗粉】
・片栗粉小さじ１　：　水小さじ２

【調味料】
・酒、砂糖、塩、しょう油、油...適量

節約・簡単料理

 ■　作り方

[すし飯]
・米をとぎ、炊飯器の白米２の線まで水を入れる
・だし昆布と酒少しを入れてしばらくつけてからスイッチをいれる
・炊きあがったら１０分ほど蒸らし、【合わせ酢】を入れてかき混ぜる　

[薄焼き玉子]
・玉子を溶いて、水溶き片栗粉、砂糖小さじ１、酒大さじ1、
　塩少々を入れてかき混ぜる
・フライパンに油をひいて薄焼き玉子を１０枚焼く
・焼いた薄焼き玉子は一枚ずつキッチンペーパーに重ねて
　余分な油をとる

[具を煮る]
・干し椎茸を水につけてもどし、薄く切る
・たけのこも適当な大きさに切る
・椎茸とたけのこを、しょう油、砂糖大さじ２と
　酒、椎茸のもどし汁大さじ１で煮汁がなくなるくらいまで煮る

[むき海老]
・むき海老の背わたをとり、酒を少し入れて塩茹でする
・厚みを半分に切る

[三つ葉]
・サッと塩茹でし、冷水にとり水分を取る
・２本１組に結ぶ

●[すし飯]と[具]、白ごま、もみのり、グリンピース
　を混ぜあわせて、丸いおにぎりを１０個作る
●薄焼き玉子におにぎりを置き、海老を２枚のせて包む
●三つ葉で縛って出来上がりです。

食べやすいこの包みかたでも！↓

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