■明太子の卵とじ

大切に少しずつ食べたり料理に使っていた明太子の期限が

OH！NO〜！今日じゃないの！まだ、こんなに残ってるのに…。

ってことで作りました。

■　材料

・明太子...１/２腹〜

・溶き卵...卵１〜２個分

・三つ葉...１/２把くらい

・細ネギ(あさつき、やっこネギなど)...２〜３本くらい

　[調味料]
・水...１カップ
・和風だしの素...小さじ１/２
・砂糖...大さじ１/２〜１
・薄口しょう油、酒...大さじ１
・みりん...小さじ１
・味の素、ガーリックパウダー...少々
・ごま油...適当

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■　作り方

・細ネギと三つ葉を洗う

・細ネギを細く斜め切りにし、三つ葉は４〜５等分する

・明太子を皮からとりだす

・鍋に明太子と[調味料]を入れ、明太子をほぐす

・火をつけて、ひと煮立ちさせ三つ葉とネギを入れる

・少し火を弱め溶き卵を流し込み、ゆっくりとかき混ぜて
　火をとめたら出来上がりです。

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Comments

こんにちはー☆
おぉ〜、ここにもガーリックパウダーが！
ほんと、いろんなお料理に活用できるんですね。

明太子を卵とじに・・・ご飯がすすみますね〜♪
少ししかない明太子でも、この方法なら、2人で楽しめて、しっかりしたおかずになるんですね。
いつも、感心しちゃいます。(^^♪
今日も、ランキングに、ポチッとしますね〜。

Posted by noa at 2007年05月12日 16:30

◎noa様へ◎
こんにちわ♪
ふふふぅ、ばれましたか。
これには、隠し味程度ですが使いまくってます☆

ちょっと溶き卵を入れすぎて明太子のツブツブ感
が少なかったんですけどギリギリセーフで使いきったので
まあよしとしようかな。
応援ありがとうです、とっても嬉しいです♪

Posted by えんどら at 2007年05月13日 10:03