■かにかまポテトクリームコロッケ

はじめてクリームコロッケを作った時、参考にしたレシピ本に

載っていたのが、このジャガイモを使ったタイプのクリームコロッケ

だったので長い間、クリームコロッケはジャガイモを使って作る

ものだと思いこんでいました。

ソースだけで作るタイプのものを知ってからも、やはり簡単なので

ジャガイモを使って作るこのタイプのほうをよく作ります。

■　材料　２人分(小１０個)

・じゃがいも...２個

・かにかま...２〜３本

・揚げ油...適宜

[ソース]
・小麦粉...大さじ２弱
・牛乳...１/２カップ
・塩、コショー、コンソメ...少々
・バター...大さじ２

[衣]
・小麦粉、溶き卵、パン粉...適宜

[付合せ野菜]
・キャベツ、玉葱、人参のせん切り...適当

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■　作り方

[付合せ野菜]
・せん切りにした野菜を冷水につけ→水けを切っておく

[かにかま]
・かにかまをほぐして、細かく切る

[じゃがいも]
・じゃがいもの皮を剥き適当な大きさに切り、ラップをして
　電子レンジで約４〜５分加熱する
・じゃがいもをつぶす

[ソース]
・鍋に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ
　ダマが無くなるまで混ぜる
・塩、コショー、コンソメを加えて火にかけ、かき混ぜながら
　加熱し、クリーム状になってきたらバターを加えて火を止める

●[ソース]の鍋に[じゃがいも]と[かにかま]を入れてよく混ぜる
　　　↓
●１０等分して、形を整える
　　　↓
●小麦粉→溶き卵→パン粉をつける
　　　↓
●油で揚げる
　　　↓
●お皿に盛って[付合せ野菜]をのせたら出来上がりです。

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Comments

うふふふ〜(~o~)
このソースに市販の物を使えば、もっと簡単にできますねぇ。。。。
手が込んでるように見せかけて、、、
手を抜いちゃおう！！
と、悪巧みをしている私です。(^^ゞ

Posted by 月讀 at 2007年09月10日 15:30

◎月讀様へ◎
はいはいー！私も安い時に買いだめしておいたソースや、シチューの残りなんかも使っちゃいますぅ！
このソース自体が生クリームとか一切使っていない手抜きとゆーか、簡単なものですが市販の物だともっといい出来になるはずですし、じゃがいもチンしたらすぐに出来ちゃいますね☆
同じく、手ぇ抜くことばっか考えております^^♪

Posted by えんどら at 2007年09月10日 16:21

こんにちは〜(^o^)／
なんだか無償に、コロッケが食べたくなっちゃいますー。
クリームコロッケって、難しいんですよね。
でも、ジャガイモ入れて作ったらいいかも！！
( ..)φメモメモ

Posted by noa at 2007年09月11日 15:28

◎noa様へ◎
こんにちは♪
じゃがいも入れると、まとまりやすくて本当
簡単に出来ちゃうのでやめられません！
ソースだけのものを作って失敗した経験ありありなので、ついこっちを作ってしまいます。

Posted by えんどら at 2007年09月11日 17:27