■レンコンサラダ

めんつゆで下味をつけたレンコンに、マヨネーズとたっぷりめの

すり胡麻をからめて出来上がり〜。

本日カニカマをトッピングしてみました。

お弁当に入れる野菜もワンパターン化しつつあるので、ここら

でちょっとレンコンでも入れてみようかと…。

■　材料

・レンコン...５〜６センチ

・カニカマ...２本くらい(無くてもOK)

・めんつゆ...大さじ５〜６(濃縮タイプは薄めたもの)

・マヨネーズ...大さじ２

・すり胡麻...小さじ２〜２.５

・ごま油...小さじ１/２〜１

・青のり...適当

・酢水...適当(アク抜き用)

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■　作り方

・レンコンの皮を剥き大きかったら半分に切り、スライサーで薄くスライスし、酢水につける→ザルにあげる

・鍋かフライパンでめんつゆを沸かし、レンコンを入れて煮汁がほとんど無くなるくらいまで煮る

・レンコンをボールに移し、カニカマをほぐし入れマヨネーズ、ごま油、すり胡麻、青のりを加えて和える

・器に盛って出来上がりです。

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Comments

これいいです!!　レンコンは漢方なので、いろいろ料理したいです。
一番感謝なのは、レシピをつけてくださっていることです。
ありがとうございます。

Posted by min at 2008年02月07日 17:41

◎min様へ◎
ひゃ〜こちらこそ嬉しいコメントありがとうございます♪(照)。
適当が多いレシピで、申し訳ないような…。
ほんでもって、これもまた辛いかもしれなかったりします…なので、もしもお試しになってくださる場合は調整してくださいね。

Posted by えんどら at 2008年02月07日 20:43

シャキシャキした蓮根大好きな９１１ですがアバウトなので　普段から灰汁抜きをしていない手抜きな９１１でもあります（涙）実家では蓮根を食べた事がなかったので１人暮らしをして覚えたのが蓮根の味なのです

Posted by ９１１ at 2008年02月07日 21:36

◎９１１様へ◎
こんばんはです♪
牛蒡も蓮根もアク抜きに意味があるのか無いのかよくわからずに、最初にそう覚えたからとゆー理由だけでせっせとやっています(ええかげん)。
私も、シャキシャキの歯応え大好きです。

Posted by えんどら at 2008年02月07日 22:06

こんにちは♪
レンコン大好きで、サラダなんかもよく作りますが、麺つゆで味付けして最後に青海苔を加えるところなんか、なるほど〜って思いました。
さっそく、作ってみたいです！！

Posted by noa at 2008年02月08日 09:29

◎noa様へ◎
いらっしゃいまし〜♪
牛蒡サラダのレンコンバージョンみたいな感じですかね。
青のりは、お弁当の色に青色が少なくてショボかったので加えちゃえって！

Posted by えんどら at 2008年02月09日 00:03