■コーンご飯の焼きおこげ［玉子あんかけ］

２日目のコーンの炊き込みご飯をおこげ風にカリッと揚げ焼きにして、

玉子入りのあんをかけました。

冷蔵庫には何もない雪の降る休日のお昼ご飯は、こんな感じでごまか

してみました。

■　材料　(１人分)

・コーンの炊き込みご飯...お茶碗１杯

・油...大さじ２.５くらい

・刻みネギ(斜め切り)...適当

・溶き卵...卵１/２個分

［あん］
・水...カップ１/２
・中華風だしの素...小さじ２/３くらい
・オイスターソース...小さじ１/２
・酒、みりん、片栗粉...各小さじ１弱
・塩、コショー...ほんの少し

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■　作り方

［おこげ］
・コーンの炊き込みご飯をラップに包み厚みが約１センチになるように手で押さえてのばし、ラップを外す
　　　↓
・フライパンを熱し、油(大さじ２)を敷きコーンの炊き込みご飯をそっと入れて焼き、こんがりしたらヘラなどでそっと返して、油(大さじ１/２)をたし入れ、裏面もこんがり焼く
　　　↓
・食べやすい大きさに切る(６〜８等分)

［あん］
・鍋に[あん]の材料を入れ、よくかき混ぜながら火にかけてトロミがついたら溶き卵を流し入れ、ひと混ぜしたら火を止める
　　　↓
・刻みネギを入れる

●器に、切り分けた[おこげ]をのせて[あん]をかけたら出来上がりです。


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Comments

焼きおこげ・・最高さらに・・あんかけで・・最高

Posted by あかまる亭 at 2008年02月12日 18:18

◎あかまる亭様へ◎
こんばんは〜♪
ありがとうございます(嬉)。
揚げるのが面倒だったので焼きました、揚げたほどはカリッとしませんでしたが、まぁまぁカリカリでした。

Posted by えんどら at 2008年02月12日 21:26

おこげ　って良いですね
ちょっと贅沢な中華のお店で数回しか食べた事のない私ですが　えんどらサンのレシピだと　お店に行かなくても　おこげ　を食べる事が出来そうで楽しみです

Posted by ９１１ at 2008年02月12日 23:36

◎９１１様へ◎
いらっしゃいまし〜♪
中華のお店であんをかけてもらう時のあの
「ジュッ」って音はしませんでしたが、まあお手軽なので、たまにはこんなのも♪
でも、おこげってTVで見るたびに凄く食べたくなってしまいます。

Posted by えんどら at 2008年02月13日 15:57