■チョコレートフォンデュ

先日、誕生日だった夫のリクエストでチョコレートフォンデュを…。

チョコレートフォンデュといってもブランデーも生クリームもなし、

チョコを牛乳に溶かしただけの手抜きバージョンです。

しかも温めたチョコレートソースを、火から下したらそのまんま…。

温めながら温度を保つことなく、冷めてしまう前に完食。

今回はいちご、パイン缶、りんご、バームクーヘンでいただきました。

■　材料　(２〜３人分)

・板チョコ...２枚

・牛乳...１/２カップ

・フルーツ(いちご、パイン、りんご、バナナなど)...適当

・バームクーヘン(カステラ、フランスパンなど)...適当

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■チョコレートフォンデュ の作り方

■豚肉の鉄板焼き

昨日は豚肉メインの鉄板焼きをしました。

冬場の休日は大活躍の年季の入ったホットプレートも、もうそろそろ

寿命かな、使うだびに後かたづけが大変になってきている。

それもそう、かれこれ２０年以上は使っている。

もうそろそろ新しいホットプレートとか欲しいです。


今回は主にバターで焼いていただきました。

野菜に少しずつバターをぬって鉄板のぐるりに並べ、真ん中でメイン

のお肉を焼き→お肉を焼いた後の焦げかけたところに水分の多い野菜

もやしなどをのせて焼く→その野菜を食べたら又お肉や魚介類などを

のせて焼くの繰り返し。ほぼこのルールで焼くようにしています。

鉄板の焦げ付き防止と、お肉ばかりに手が伸びる夫の口にも野菜が

運ばれる仕組みになっています。



■　材料　

・豚肉(ステーキ用、バラ薄切りなど)...適当

・魚介類(イカなど)...適当

・ウインナーソーセージ...適当

・好みの野菜...適当(もやし、キャベツ、人参、長ネギ、かぼちゃ、
　レンコン、ピーマン、キノコ類など)

・こんにゃく...適当

・絹厚揚げ...適当

・バター...適当(サラダ油などでも)

［調味料］
・酒、塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

［タレ］
・好みのタレ...適当(ポン酢+大根おろし、しょう油+マスタード、
　ステーキソース、焼き肉のタレ、レモン汁など)
　
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■豚肉の鉄板焼き の作り方

■手巻き寿司 準備

この連休は友人が遊びにてきてくれたので、手巻き寿司で

プチパーティーをしました。

たくさん喋りたかったので、準備をして席に着いたら

動かなくてもいいように、寿司ネタを手巻きにするのは勿論、

酒のあてにもなるようにチョコっと多めに作って並べてみました。

■　材料　３〜４人分

[すし飯]
・米...３合　　だし昆布...適当　　酒...大さじ１　
・酢...大さじ５　　砂糖,,,大さじ３　　塩...小さじ１

[のり]
・焼き海苔...適当(１/４に切ったもの)

[わさび、しょう油、マヨネーズ]
・わさび、しょう油、マヨネーズ...適当


　　　　　　【寿司ねた】
[野菜]
・きゅうり、大葉、サニーレタス、貝割れ、アボカドなど...適当

[お刺身系]
・マグロ、中トロ、鯛、甘エビ、サーモン、タコ、ネギトロなど...適当

[練り梅かつお]
・梅干し...３個　　かつお節...適当　　しょう油...２〜３滴

[その他]
・茹で海老、かにかま、玉子焼き、ねぎ明太子、たくあん、鮭フレークなど...適当

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■手巻き寿司　準備 の作り方

■うどんパーティー

友人が尋ねてくることになり、お昼からの登場だったので

うどんでパーティーです。

薬味をずらっと並べただけですが、麺は手打ちしました。

アバウトですがこねてねかせておいたものを、それぞれ自分の食べる

分だけ麺棒でのばして切るところからのはじまりです。

打ち粉で白くなりながら、極細麺やら極太麺にもめげず

楽しい時間を過ごしました。

温かいうどんだしに、冷たいものはめんつゆ、ぶっかけだし、

しょう油に好きな薬味と具をのせていただきました。

手打ちにしたので少し手間はかかりましたが、薬味と具を

ずらっと並べるだけでにぎやかなので、冷凍うどんでしても

充分楽しめるかなと思いました。

■　材料

［薬味・具］
・ごま、大根おろし、刻みネギ
・梅干し、大葉(千切り)、えび揚げ玉、天かす
・むき海老焼天、ちくわ磯辺焼天
・ネギ(斜め切り)、かまぼこ(スライス)、三つ葉(適当な大きさ)
・牛肉(味付け)、ほうれん草(茹で)、うすあげ(味付け)

［だし・つゆ］
・うどんだし
・ぶっかけだし
・めんつゆ
・しょう油

［うどん］(３〜４人分)
・薄力粉...２カップ弱
・強力粉...２カップ強
・塩水...水1カップに塩小さじ２を溶かす

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■うどんパーティー の作り方

■焼きしゃぶ

先日、私のお誕生日に焼きしゃぶをしました。

一応食事にも誘ってくれましたが、だったら家でステーキでも焼こうぜ！

ってことになり買い物に出掛けたところ、まぁスーテーキ肉を買うより

かなりお得な感じのすき焼き用のお肉を見つけたので、即変更！

しゃぶしゃぶ用ではないけれど、全然OK！

野菜を切って、お肉を並べるだけなのでかなり楽チンコース！

焼き肉のようにモミダレの煙を気にすることもなく、おめでとう私。








牛肉を食卓に並べる前に、肉じゃが用と肉うどん用に

少し拝借してラップを巻いて冷凍室にｉｎ！

それでも、あら不思議！お肉が少し残りました。

少し前までは考えられない現象。

やっぱ歳のせいでしょうか野菜はペロリ完食！

そこで、残ったお肉でミニすき焼きしてくれや！のグレイトな提案

があったので、次の日はミニすき焼きとなる運びに。

かなりお肉が少ない感じでしたが…

実際、チョットものたらんな〜とゆー声がしてきましたが

冷凍室で眠っている、お肉を出す気はサラッサラなく

手打ちして残っていたおうどんを投入し

お豆腐を入れてこれまたセーフ！ラッキーな二日間でありました。




■　焼きしゃぶ材料

・牛肉(すき焼き用、しゃぶしゃぶ用)...適当

・豚肉(薄切り)...適当

・野菜(お好きな野菜)...適当(キャベツ、人参、ピーマン、もやし、
　かぼちゃ、なすび、長ネギ、いんげん、えのき、椎茸、エリンギなど)

・こんにゃく...適当

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

・油、バター...適当

・ポン酢、ごまだれ、カットレモン...適当

・薬味...大根おろし、刻みネギなど適当

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■焼きしゃぶ の作り方

■全部しゃぶしゃぶ

生の野菜をほとんど食べない夫と暮らしています。

一方私は、長い間生野菜が主食だったと言ってもいいくらいの

野菜好きです。なので間をとってよくこの全部しゃぶしゃぶをします。

鍋用の野菜を、全部薄く切ったり千切りにしたりして

野菜もしゃぶしゃぶして食べられるようにします。

鍋なのに、シャリシャリと音をさせて食べています。

本日[豚しゃぶ]です。

■　材料

・豚肉(しゃぶしゃぶ用)...適当

・野菜...適当(白菜、人参、大根、長ネギ、春菊、もやし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　三つ葉、エリンギなど)
・だし昆布...１枚

・和風だしの素...少々

[タレ]
・ポン酢、ごまダレ...適当

[薬味]
・大根おろし、刻みネギなど...適当

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■全部しゃぶしゃぶ の作り方

■塩ハラミ

家ではハラミや豚トロは、この塩焼きにして

食べるほうが多いかもしれません。

何せ、楽チンなので。

■　材料　(２人分)

・牛ハラミ...３００ｇ

・ごま油...大さじ１

・塩...小さじ１/３〜

・おろしニンニク...適当(ガーリックパウダーでもOK)

・白ごま...適当

・刻みネギ...適当

[タレ]

塩、すりごま、ごま油...適当

レモン汁...適当

[巻き野菜]

チシャ菜...適当(サニーレタス、サラダ菜でもOK)

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■塩ハラミ の作り方

■串かつ 準備

串かつは、準備さえしておけば後は揚げるだけなので

卓上のフライヤーがあれば、かえって楽な時も…


■　材料

・お肉、魚介類、野菜...（お好きな物を）適量

写真：(牛肉、豚肉、鶏肉、海老、ホタテ、キス、ねぎま、竹の子
　　　 アスパラ、じゃが芋、蓮根、玉ねぎ、椎茸)
　　
・小麦粉、卵、水、パン粉...適当

・塩、コショー、ガーリックパウダー...適当

・揚げ油...適量

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■串かつ　準備　 の作り方

■たこ焼き

■　材料　３〜４人分

・たこ焼き粉...４カップ

・水...８〜１０カップ（粉の２〜２.５倍）

・卵...２個

・和風だしの素...適当

・油...適当

【具】

・茹でたこ...適当

・天かす、刻みねぎ、刻み紅生姜...適当

・板こんにゃく...１/２枚
（水１/４カップ、しょう油大さじ３、砂糖大さじ１で煮る）

【ソース】

・お好み焼きソース...適当

・マヨネーズ...適当

・しょう油...適当

・青のり、かつお節

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■たこ焼き の作り方

■かき餅炭焼き

かき餅を炭焼きしてみました

上から、よもぎ、まめ、えび味のかき餅です

じわじわとふくらんできて




徐々ににパリパリに…

最初は焦がしてしまったので

火が弱くなってからじっくり焼いて成功しました。

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■かき餅炭焼き の作り方

■簡単お好み焼１枚【大】

　

■ 材料

・豚肉（バラ）...薄切り２〜３枚

・刻みキャベツ...３カップ

・お好み焼粉...半カップ

・山芋（おろしたもの）...大さじ３

・刻みねぎ、刻み紅生姜、天かす...ひとつまみ

・和風だしの素...少々

・卵...Ｌ２個

・チキンラーメン（くだいたもの）...少々

・油...適当

・お好み焼ソース、からしマヨネーズ、青のり...適当

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■簡単お好み焼１枚【大】 の作り方